Dia Mundial do Ovo: como comer ovos pode proteger seu filho de doenças
O consumo regular de ovos ajuda a manter o peso saudável. Os ovos crus têm os mesmos benefícios que os ovos cozidos. Porém, a absorção de proteínas é baixa em ovos crus.
Ovos podem manter seus filhos saudáveis (Fonte: Dreamstime) Dia Mundial do Ovo: Crianças com idade entre um e cinco anos são aconselhadas a consumir um ovo por dia.
Dra. Seema Khanna
Os ovos são superalimentos para eggetários indianos. Um ovo branco inteiro contém todos os nutrientes necessários para transformar uma única célula em um frango inteiro. A proteína do ovo é considerada proteína de referência. Um ovo fornece sete gramas de proteína e todos os aminoácidos essenciais - leucina, iso-leucina, triptofano, metionina, histidina, lisina - e antioxidantes. Mais importante ainda, uma gema de ovo contém vitaminas B e colesterol.
Em crianças, os ovos podem ser iniciados após completar nove meses. As proteínas dos ovos são bem absorvidas e boas para o desenvolvimento do cérebro. Ovos fervidos (fervendo aos seis minutos) são bem digeridos em crianças. Os ovos contêm colina (um aminoácido essencial), que é importante durante o período de crescimento da membrana das células. Ele também contém ácidos graxos ômega-3 e vitamina D, importantes para o desenvolvimento inicial do cérebro e a memória cognitiva, além de ser importante para ossos saudáveis.
Escolha ovos cozidos em vez de crus
O consumo regular de ovos ajuda a manter o peso saudável. Os ovos crus têm os mesmos benefícios que os ovos cozidos. Porém, a absorção de proteínas é baixa em ovos crus. A gema do ovo é uma boa fonte de biotina (uma vitamina B), mas a clara do ovo crua contém a proteína avidina, impedindo a absorção da biotina. Em um ovo cozido, essa proteína é desnaturada aumentando a absorção de vitamina B. Um ovo cru é uma fonte potencial de infecção por salmonela.
Benefícios dos ovos para crianças
Crianças com idade entre um e cinco anos são aconselhadas a consumir um ovo por dia. Os antioxidantes presentes nos ovos são bons para a retina do olho, reduzindo o risco de doenças como a degeneração macular. Os ovos também são conhecidos por seu esvaziamento gástrico retardado, o que significa que os ovos estão enchendo.
Crianças com alergia a ovo devem optar por substitutos como queijo cottage, paneer de soja ou tofu, amêndoas, sementes de linho e sementes de chia com uma combinação de leguminosas. Sementes de linho e sementes de chia podem ser pulverizadas e misturadas com farinhas podem ser dadas às crianças na forma de chapattis e pooris.
Os ovos podem ser dados em diferentes formas, sendo as mais comuns cozidos, assados e mexidos. Outras formas podem ser ovos escalfados e torradas francesas. Agora, as formas escondidas podem ser misturar ovos com farinhas, adicionar no macarrão, adicionar com leite quente (gemada), sanduíches de ovo, curry de ovo, salada de ovo, rolinho de chapatti de ovo, ovo cozido mexido mole com paneer.
Experimente essas receitas de ovo
Uma deliciosa e nutritiva gemada (Fonte: Dreamstime) Essas receitas podem ser dadas a crianças, pois são formas de ovos elegantes, mas altamente nutritivas.
Egg Nog
Pegue o leite morno em uma panela. Mergulhe em uma panela com água fervente. Despeje um ovo batido na panela com leite. Mexa a mistura continuamente até que fique espessa. Despeje o leite espesso em um copo e está pronto para beber.
Rolinhos de ovo chapatti
Faça uma parantha triangular e despeje um ovo batido misturado com vegetais dentro da parantha. Enquanto a parantha cozinha, o ovo também cozinha. O pãozinho está pronto para ser saboreado.
Ovo mexido mole
Ferva um ovo por 6-7 minutos. Depois de descascado, mexa o ovo e acrescente algumas gotas de limão, folhas de pudina triturada, 20 g de paneer e mexa bem.
(O escritor é um nutricionista clínico.)